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Cakes & Mini Cakes

PEPAS DOBLE CHOCOLATE

PEPAS DOBLE CHOCOLATE

 SABLÉE Y MARACUYÁ

SABLÉE Y MARACUYÁ

 RED VELVET

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 SABLÉE DE ALMENDRAS Y DDL

SABLÉE DE ALMENDRAS Y DDL
LEMON CRINKLE COOKIES

LEMON CRINKLE COOKIES

 COOKIES TRIPLE CHOCOLATE

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 PISTACHO CRINKLE COOKIES

PISTACHO CRINKLE COOKIES

 COOKIES DE CANELA

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COOKIES DE FRAMBUESA

COOKIES DE FRAMBUESA

 TIRAMISÚ CRUMBL COOKIES

TIRAMISÚ CRUMBL COOKIES

 COOKIES INTEGRALES

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 LUNETTS

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PALITOS NAVIDEÑOS

PALITOS NAVIDEÑOS

 COOKIES SAN VALENTIN

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 COOKIES DE DULCE DE LECHE

COOKIES DE DULCE DE LECHE

 BUTTER COOKIES

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LUNETTES DE PISTACHO

LUNETTES DE PISTACHO

 COOKIES NEW YORK

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 CHEESECAKE CRUMBL COOKIES

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 LINZER COOKIES

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COOKIES TAMBO

COOKIES TAMBO

      
       

Si las pepas clásicas de vainilla y membrillo son una bomba, no te podes perder esta versión!

PEPAS DOBLE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES

- 350 g de harina 0000.

- 40 g de cacao amargo.

- 180 g de manteca pomada.

- 140 g de azúcar impalpable.

- 2 huevos.

- 20 g de polvo de hornear.

- 150 g de chocolate cobertura blanco.

Preparación:

  1. Procedimiento:
  2. En un bol batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable hasta obtener una preparación blanquecina.
  3. Incorporar los huevos de a uno a la preparación y mezclar hasta incorporar.
  4. Agregar los secos previamente tamizados y amasar hasta que se desprenda del bol y de las manos, no mucho, lo suficiente para que todo se integre y quede una masa lisa y pareja.
  5. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en una placa para horno.
  6. Una vez colocadas todas las bolitas de masa hacemos presión en centro para achatar, hacer un hueco y formar nuestras pepas.
  7. Llevar a congelar.
  8. Precalentar el horno a 180°.
  9. Ya congeladas las bolitas hornear a 180° por 15 minutos y luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
  10. Fundir el chocolate blanco cobertura, colocarlo en una manga y utilizarlo para llenar los huecos de las pepas.
  11. Llevar a refrigeración hasta que solidifique.

Hacete una pausa para preparar el café y acompañar con estas galletitas rellenas de maracuyá que están buenisimas!

SABLÉE Y MARACUYÁ

 

INGREDIENTES

- 375 g de harina 0000.

- 225 g de manteca pomada o a temperatura ambiente.

- 1 huevo.

- 1 yema.

- 225 g de azúcar impalpable.

- 1 pizca de sal.

Relleno:

- 60 g de Variegato de maracuyá con semillas Fabbri.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 160°
  2. Batir en un bol la manteca pomada con la sal y el azúcar impalpable hasta obtener una crema blanca.
  3. Agregar el huevo y batir hasta integrar.
  4. Hacer una corona con la harina tamizada y volcar nuestro batido en el centro.
  5. Mezclar todo con ayuda de dos espátulas hasta obtener grumos de masa.
  6. Apretar la masa con la palma de la mano para unir, evitando amasar.
  7. Una vez formada la masa darle forma cuadrada y estirar entre papel film hasta llegar a unos 8 mm de espesor.
  8. Llevar a refrigeración por al menos 1 hora.
  9. Con la masa ya refrigerada cortar círculos con un cortante ondulado de 8 cm, luego a la mitad de los círculos cortarles el centro con un cortante ondulado de 4 cm.
  10. Colocar por encima del circulo sin corte un circulo con corte y hacer una leve presión para unir.
  11. Disponer nuestras galletas frías en un papel manteca y hornear a 160° por 20 minutos aproximadamente o hasta que tengan el dorado deseado.
  12. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  13. Armado:
  14.  
  15. Llenar una manga pastelera con el Variegato de maracuyá con semillas Fabbri y manguear en el centro para rellenar.

Hoy les compartimos nuestra receta exclusiva de Cookies Red Velvet. Estas galletas fusionan la suavidad característica del red velvet con la dulzura irresistible de los chips de chocolate blanco. Prepárense para deleitar sus papilas gustativas con esta combinación perfecta.

RED VELVET

INGRERDIENTES

- 220 g de manteca.

- 160 g de azúcar blanca.

- 160 g de azúcar mascabo.

- 2 cda de extracto de vainilla.

- 5 ml Colorante rojo.

- 2 u de huevos.

- 480 g de harina.

- 25 g de cacao en polvo.

- 5 g de bicarbonato de sodio.

- 15 g de polvo de hornear.

- 5 g de sal.

- 200 g de chips de chocolate blanco.

Preparación:

  1. Para realizar estas cookies, comenzaremos precalentando el horno a 180°C y preparando una placa con silpat.
  2. Luego, en el bowl de la batidora y lira, comenzaremos cremando la manteca con el azúcar blanco y el azúcar mascabo.
  3. Batiremos hasta obtener una mezcla suave.
  4. Luego agregaremos el extracto de vainilla, el colorante rojo y los huevos de uno en uno, mezclando bien, hasta obtener un color uniforme.
  5. En un tazón aparte, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  6. Poco a poco, agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos, combina bien.
  7. Finalmente, agrega los chips de chocolate blanco y mezcla suavemente.
  8. Armado:
  9. Con una cuchara para helado, forma bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
  10. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén firmes.
  11. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno.
  12. Deja enfriar las galletas en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla.

En esta ocasión, vamos a compartir la receta de un clásico infaltable que todos amamos, unas cookies de almendras, que nosotros le terminamos agregando dulce de leche y transformándolo en alfajor, comas como lo comas, te van a encantar, así que no dudes en probar hacerlas!

SABLÉE DE ALMENDRAS Y DULCE DE LECHE

 

INGREDIENTES

- 120 g de manteca.

- 110 g de azúcar impalpable.

- 1 u de yema.

- 220 g de harina.

- 3 g de polvo de hornear.

- 80 g de almendras.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Preparar una placa con silpat.
  3. Colocar en un bowl la manteca junto con el azúcar y cremar con lira en batidora o a mano con espátula.
  4. Agregar la yema de huevo e integrar bien, por otra parte, en un bowl, mezclar la harina junto con el polvo de hornear.
  5. Incorporarle la harina y polvo de hornear en 2 partes, y finalmente añadir las almendras que deben estar procesadas.
  6. Una vez que hayamos conseguido que los ingredientes queden bien integrados, volcar la masa sobre un papel manteca y presionar con fuerza para compactarla y darle forma rectangular.
  7. Llevar a heladera para que descanse 30 minutos.
  8. Ya descansada estirar hasta lograr un espesor de unos 10 mm, y cortar con un cortante de 8 cm de diámetro, colocar en una placa con papel manteca y llevar al horno a 170° durante 12 minutos.
  9. Una vez fríos, rellenar con dulce de leche con la ayuda de una manga, y luego espolvorearlos con azúcar impalpable.

Lemon crinkle cookies, las galletitas de limón más ricas, húmedas y esponjosas que vas a probar.

 

LEMON CRINKLE COOKIES

INGREDIENTES

Para 32 u:

- 200 g de azúcar.

- 2 u de ralladura de limón.

- 2 u huevos.

- 115 g de manteca.

- 60 ml de jugo de limón.

- 280 g de harina 0000.

- ½ cdita de bicarbonato de sodio.

- ½ cdita de sal.

- 100 g de azúcar impalpable.

Preparación:

  1. Mezclar la azúcar con la ralladura de limón hasta integrar bien.
  2. Añadir los huevos, mezclar, la manteca derretida y el jugo de limón y terminar de integrar bien.
  3. En otro bowl tamizar los secos; la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Juntar ambas mezclas, integrar bien hasta formar la masa y llevar al frio por media hora.
  5. Pasado ese tiempo, con una cuchara para helado porcionar y formar las bolitas.
  6. Pasarlas por azúcar impalpable pero que queden súper cubiertas así se forma ese craquelado en el horno.
  7. Hornear a 160° por 15 minutos.
  8. Hasta que estén doradas y craqueladas por fuera y súper húmedas por dentro.

!Una receta súper fácil, rápido y rica!

COOKIES TRIPLE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para 6 u:

- 1 paquete de premezcla para galletitas triple chocolate.

- 1 u de huevo.

- 100 g de manteca.

- 100 g de dulce de leche pastelero.

- c/n de cacao en polvo.

- c/n de azúcar impalpable.

 

 

Preparación:

  1. En un bowl mezclar hasta integrar la premezcla triple chocolate junto con el huevo y la manteca derretida.
  2. Con una cuchara para helado, formar las bolitas de masa (de aproximadamente 90 g), insertarlas en el centro con dulce de leche pastelero, sellar y volver a bollar.
  3. Escudillar la placa para hornear, dejando espacio entre cada una.
  4. Llevar al frezzer por al menos 30 minutos.
  5. Hornear a 200° por 10-12 minutos aproximadamente.
  6. Tienen que estar crocantes por fuera y blandas en su interior.
  7. Dejar enfriar y espolvorear con cacao en polvo y azúcar impalpable por arriba.
  8. Tip:
  9. Si querés lograr una humedad extra y hacerlas tipo brownie cookies te recomendamos agregar 2 yemas a la receta.

Deliciosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas galletas de pistacho son un verdadero placer para los amantes de los frutos secos. Con un toque distintivo de delipaste de pistacho y una cobertura generosa de azúcar impalpable que crea su característico craquelado.

PISTACHO CRINKLE COOKIES

INGREDIENTES

Para 32 u:

- 200 g de azúcar.

- 2 huevos.

- 115 g de manteca.

- 50 g de delipaste de pistacho Fabbri.

- 280 g de harina 0000.

- ½ cdita de polvo para hornear.

- ½ cdita de sal.

- 100 g de azúcar impalpable.

Preparación:

  1. Mezclar el azúcar con los huevos, la manteca derretida y el delipaste de pistacho y terminar de integrar.
  2. En otro bowl tamizar los secos; la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. Juntar ambas mezclas, integrar bien hasta formar la masa y llevar al frio por media hora.
  4. Pasado ese tiempo, con una cuchara para helado porcionar y formar las bolitas.
  5. Pasarlas por azúcar impalpable pero que queden súper cubiertas así se forma ese craquelado en el horno.
  6. Hornear a 160° por 15 minutos.
  7. Hasta que estén doradas y craqueladas por fuera y súper húmedas por dentro.
  8. Tip:
  9. Si preferís, podés añadir unos pistachos pelados, tostados y procesados como decoración adicional o incluirlos dentro de las cookies para intensificar aún más su sabor.

¡Prepara unas deliciosas Cookies de Canela con un toque artesanal y lleno de detalles! Estas galletas no solo son una delicia aromática de canela, sino que también destacan por su textura única gracias al uso del palo ticus con relieve. !Seguí estos pasos para lograr unas galletas perfecta!

COOKIES DE CANELA

INGREDIENTES

Para 14 u:

- 125 g de manteca.

- 45 g de azúcar impalpable.

- 25 g de glucosa.

- 1 huevo.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 240 g de harina 0000.

- 10 g de canela.

 

 

Preparación:

  1. Para la base; batir en un bowl la manteca pomada, el azúcar impalpable y la glucosa hasta obtener una crema blanca.
  2. Agregar el huevo y el extracto de vainilla, batir y luego, integrar la harina y canela sin amasar.
  3. Una vez formada la masa darle forma cuadrada y estirar entre papel film hasta llegar a unos 6mm de espesor.
  4. Llevar a la heladera por al menos 1 hora.
  5. Después de enfriar la masa, espolvorear un poco de harina sobre el palo ticus con relieve para evitar que se pegue.
  6. Esto asegura que el diseño se transfiera de manera nítida y perfectamente grabada en la masa estirada.
  7. Cortar círculos usando un cortante ondulado de 8 cm o del tamaño deseado.
  8. Colocar en la placa a usar, dejando espacio entre cada una y llevar al freezer por al menos 30 minutos.
  9. Hornear en un horno precalentado a 160° por 12 minutos aproximadamente o hasta que tengan el dorado deseado.
  10. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  11. Curado:
  12. Curar el ticus con aceite vegetal antes de usar.
  13. Con un pincel de cocina o un pincel común pero nuevo, pintar el palo hasta que quede bien cubierto del aceite llegando también al grabado del diseño.
  14. Dejar secar por 24 horas.
  15. Si no podés curarlo inmediatamente, asegúrate de lavarlo bien antes de usarlo, pero no dejes pasar la oportunidad de curarlo lo antes posible.
  16. Tips y recomendaciones:
  17. · Espolvorear harina sobre el ticus antes de utilizarlo para evitar que la masa se pegue, a su vez asegura que el diseño se transfiera de manera nítida y perfectamente grabado.
  18. · Dejar enfriar la masa mínimo 30 minutos en el freezer antes de hornear
  19. · No olvides limpiar bien tu ticus después de utilizarlo, para hacerlo, utilizar un cepillo de cerdas duras bajo el agua tibia y deja secar bien antes de guardarlo.

Deliciosas cookies de frambuesa: una combinación perfecta de dulzura y crujiente, decoradas con frambuesas liofilizadas para un toque de color y sabor. ¡Irresistibles en cada bocado!

COOKIES DE FRAMBUESA

INGREDIENTES

Para 15 u:

- 115 g de manteca.

- 100 g de azúcar mascabo.

- 50 g de azúcar blanco.

- 2 huevos.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- ½ u de ralladura de limón.

- 200 g de harina 0000.

- ½ cdita de bicarbonato de sodio.

- pizca de sal.

- 50 g de almendras picadas.

- c/n de azúcar impalpable.

- 50 g de frambuesas liofilizadas.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C y preparar la placa con una lámina para horno antiadherente.
  2. En un bowl batir la manteca pomada, el azúcar mascabo y el azúcar blanco hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  3. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
  5. En otro bowl, tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  6. Agregar gradualmente ésta mezcla seca a la mezcla de manteca y huevos, batiendo a velocidad baja hasta que se integre bien.
  7. Incorporar las almendras picadas a la masa y mezclar suavemente con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
  8. Con la ayuda de una cuchara para helado o con las manos, formar bolitas de masa (de aproximadamente 35 g) y colocarlas en la placa preparada, dejando espacio entre ellas para que se expandan.
  9. Hornear las cookies en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  10. Retirar las cookies del horno y dejarlas enfriar en la placa durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  11. Finalizar con una lluvia de azúcar impalpable por arriba y decorar colocando algunas frambuesas liofilizadas encima de cada cookie.

¡Descubrí el placer de las Tiramisú Crumbl Cookies! Estas galletas combinan la clásica suavidad del tiramisú con un crujiente exterior. Con el sabor intenso del café y la cremosidad del mascarpone, es la cookie perfecta para sorprender a todos.

TIRAMISÚ CRUMBL COOKIES

 

INGREDIENTES

Para 6 u:

Para las cookies:

- 110 g de manteca.

- 100 g de azúcar blanco.

- 100 g de azúcar mascabo.

- 1 huevo.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 230 g de harina 0000.

- ½ cdita de polvo para hornear.

- ½ cdita de bicarbonato de sodio.

- ½ cdita de sal.

- 18 g de café espresso instantáneo en polvo.

Para la cubierta:

- 250 g de queso mascarpone.

- 1 cda de extracto de vainilla.

- 125 g de azúcar impalpable.

- 20 g de miel.

- 170 ml de crema leche.

- c/n de cacao en polvo.

Preparación:

  1. Para las cookies; derretir la manteca en el microondas y dejar enfriar en un bowl durante 20 minutos.
  2. Añadir el azúcar blanco y el azúcar mascabo.
  3. Batir la mezcla durante 1 minuto.
  4. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que se combinen.
  5. Agregar previamente tamizados; la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el café y mezclar con una espátula hasta que estén integrados.
  6. Con una cuchara para helado formar bochas de masa de aprox 100 g cada una y colocarlas en una bandeja con un papel manteca de base.
  7. Llevar al congelador durante 1 hora.
  8. Hornear en un horno previamente precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
  9. Una vez horneadas, emprolijar las cookies con un aro redondo de 10 cm y dejar enfriar completamente.
  10. Para la cubierta; en un bowl batir el queso mascarpone, el extracto de vainilla, el azúcar impalpable, la miel y la crema de leche hasta que la mezcla forme picos firmes.
  11. Pasar la crema en una manga pastelera con un pico saint honore y decorar.
  12. Espolvorear con cacao en polvo sobre cada cookie y ¡disfrutá de tus irresistibles tiramisú crumbl cookies!

Estas cookies integrales tienen un sabor a canela irresistible, perfectas para acompañar tu día con un toque casero y delicioso.

COOKIES INTEGRALES

INGREDIENTES

- 250 g de manteca.

- 90 g de azúcar impalpable.

- 50 g de glucosa.

- 1 huevo.

- 1 cda de extracto de vainilla.

- 480 g de harina integral de trigo orgánica Chacabuco.

- 15 g de canela en polvo.

 

Preparación:

  1. En el bowl de la batidora con lira, batir la manteca pomada, el azúcar impalpable y la glucosa hasta obtener una crema blanca.
  2. Agregar el huevo y el extracto de vainilla, batir y luego, integrar la harina integral de trigo orgánica y la canela en polvo.
  3. Una vez formada la masa darle forma cuadrada y estirar entre papel film hasta llegar a unos 3mm de espesor. Llevar a la heladera por al menos 1 hora.
  4. Una vez fría la masa, espolvorear un poco de harina integral sobre la mesada, apoyar la masa y utilizar los cortantes, sellos y formas que más te gusten para hacer tus cookies, incluso podés hacer pepas o alfajores.
  5. Colocarlas en la placa a usar, dejando espacio entre cada una y con una silicona microperforada de base y llevar a congelar por al menos 30 minutos.
  6. Hornear en un horno previamente precalentado a 160° por 12 minutos aproximadamente o hasta que tengan el dorado deseado.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente para luego decorar con lo que más te guste.

Las Lunettes son galletas delicadas con una base crujiente y un relleno de confitura de frutos del bosque. Su toque de limón en la masa y la suavidad del relleno las convierten en una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión especial.

LUNETTS

 

INGREDIENTES

Para 12 u:

Para la confitura de frutos del bosque:

- 200 g de frutos del bosque.

- 100 g de azúcar.

- 1 cdita de jugo de limón.

- 1 cdita de pectina.

 

Para la masa:

- 150 g de manteca.

- 1/2 ralladura de limón.

- 3 yemas.

- 100 g de azúcar impalpable.

- 250 g de harina 0000.

- 5 g de sal.

 

Extras:

- c/n de azúcar impalpable.

 

Preparación:

  1. Para la confitura; en una olla, mezclar los frutos del bosque, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los frutos se deshagan y la mezcla espese. Finalmente agregar la pectina y cocinar un poco más. Dejar enfriar la confitura a temperatura ambiente antes de usarla.
  2. Para la masa; en el bowl de la batidora con lira, mezclar la manteca pomada junto con la ralladura de limón, las yemas, el azúcar impalpable, la harina y la sal. Batir hasta obtener una masa homogénea.
  3. Cubrir la masa con papel film y llevar a la heladera por al menos 1 hora.
  4. Una vez fría, estirar de 3 mm de espesor aproximadamente.
  5. Utilizar los cortantes que más te gusten para hacer las formas. Llevar las tapas a congelar por al menos 15 minutos para que mantengan su forma durante la cocción.
  6. Hornear sobre una placa con una silicona microperforada de base, en un horno previamente precalentado a 170 °C por 12 minutos.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar. Luego, espolvorear los diseños con azúcar impalpable.
  8. Para el armado; colocar un poco de la confitura de frutos del bosque sobre las bases de las galletas. Cerrar con las tapas espolvoreadas con azúcar impalpable y ¡disfrutá de tus deliciosas Lunettes!

Estos palitos navideños son deliciosos y fáciles de preparar. Con una masa suave, chocolate blanco y sprinkles, ¡serán el detalle perfecto para compartir o regalar en Navidad!

PALITOS NAVIDEÑOS

 

INGREDIENTES

para 12 u:

Para los palitos:

- 125 g de manteca.

- 75 g de azúcar impalpable.

- 1 huevo.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 250 g de harina 0000.

- 1 pizca de sal.

Para la decoración:

- 160 g de chocolate cobertura blanco.

- c/n de sprinkles navideños.

Preparación:

  1. Agregar la harina tamizada junto con la pizca de sal, y mezclar hasta formar una masa homogénea.
  2. Estirar la masa entre dos hojas de papel manteca, hasta obtener un grosor aproximado de 6 mm. Llevar a la heladera por 30 minutos para enfriar.
  3. Luego, cortar la masa en rectángulos del tamaño deseado, nosotros los hicimos de aproximadamente 1.5 cm de ancho x 12 cm de largo.
  4. Colocar los palitos en una placa con una silicona microperforada de base y llevar a la heladera por 15 minutos más, para que mantengan su forma.
  5. Hornear en un horno previamente precalentado, a 170 °C por 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar.
  6. Para la decoración; sumergir una de las puntas de cada palito en el chocolate blando derretido y decorar con los sprinkles navideños a gusto, antes de que el chocolate se solidifique. Dejar secar sobre una rejilla o papel manteca.
  7. ¡Y ya están listos para disfrutar o regalar en las fiestas!

Deliciosas cookies de San Valentín, decoradas con ganache de frutilla, chocolate y flores comestibles, ¡el regalo perfecto para compartir con tus seres queridos!

COOKIES SAN VALENTIN

 

INGREDIENTES

Para 6:

- 110 g de manteca.

- 100 g de azúcar blanco.

- 100 g de azúcar mascabo.

- 1 huevo.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 230 g de harina 0000.

- ½ cdita de canela en polvo.

- 1⁄2 cdita de polvo para hornear.

- 1⁄2 cdita de bicarbonato de sodio.

- 1⁄2 cdita de sal.

Preparación:

  1. Derretir la manteca en el microondas y dejar enfriar en un bowl durante 20 minutos.
  2. Añadir el azúcar blanco y el azúcar mascabo y batir durante 1 minuto.
  3. Incorporar el huevo, el extracto de vainilla y mezclar hasta que se combinen bien.
  4. Agregar previamente tamizados; la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar con una espátula hasta integrar completamente.
  5. Con una cuchara para helado formar bochas de masa de aprox. 100 g cada una y colocarlas en una bandeja con un papel manteca de base. Congelar por 1 hora.
  6. Hornear en un horno previamente precalentado a 160ºC durante 20 minutos. Una vez horneadas, emprolijar las cookies con un aro redondo de 10 cm y dejar enfriar completamente.
  7. Decorar a gusto con lo que prefieras. Nosotros optamos por una ganache de frutilla, una ganache de chocolate semiamargo, frambuesas liofilizadas y flores comestibles. ¡Y listo! Disfrutá de tus irresistibles cookies de San Valentín.

¿Tentados? Hoy les compartimos esta receta riquisima de cookies con dulce de leche y sal en escamas.

COOKIES DE DULCE DE LECHE

 

INGREDIENTES

Para 6 u:

Para la masa:

- 110 g de manteca Milkaut Profesional.

- 100 g de azúcar mascabo.

- 100 g de azúcar blanco.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 1 huevo.

- 230 g de harina 0000.

- 1⁄2 cdita. de polvo para hornear.

- 1⁄2 cdita. de bicarbonato de sodio.

- 1⁄2 cdita. de sal.

Para la cubierta:

- 200 g de dulce de leche pastelero Milkaut Profesional.

- c/n de sal en escamas.

Preparación:

  1.  
  2. Para la masa, cremar la manteca pomada con el azúcar mascabo, el azúcar blanco y el extracto de vainilla. Incorporar el huevo y agregar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una espátula hasta integrar. Formar bolitas de masa de aprox. 100 g cada una y colocarlas en una placa con una lámina antiadherente de base y un aro de 10 cm alrededor. Hornear a 160ºC durante 20 minutos.
  3. Una vez frías, sumarles una capa generosa de dulce de leche pastelero por encima y sal en escamas.

Suaves, delicadas y con sabor a hogar. Estas galletitas de manteca son ese mimo simple que siempre alegra el día.

BUTTER COOKIES

 

Ingredientes para 20 u:

- 190 g de manteca Milkaut Profesional.

- 90 g de azúcar impalpable.

- 1 cda. de extracto de vainilla.

- 2 huevos.

- 250 g de harina 0000.

Preparación:

  1. Cremar la manteca pomada y el azúcar impalpable. Incorporar el extracto de vainilla y los huevos de uno en uno. Integrar la harina. Colocar la masa en una manga pastelera con un pico rizado y manguear las masitas de las formas que más te gusten sobre la placa a usar. Llevar a la heladera por un mínimo de 30 minutos y hornear a 170° por 9 minutos o hasta apenas dorar.
  2. Una vez frías, opcionalmente bañar con chocolate semiamargo.

Galletas delicadas con un toque cítrico de limón, bañadas en chocolate blanco derretido y coronadas con pistachos triturados. Un bocado irresistible que combina frescura y dulzura en cada mordisco.

LUNETTES DE PISTACHO

 

INGREDIENTES

Para 24 u:

- 150 g de manteca.

- ralladura de ½ limón.

- 3 yemas.

- 100 g de azúcar impalpable.

- 250 g de harina 0000.

- 5 g de sal.

Extras:

- c/n de chocolate cobertura blanco.

- c/n de pistachos triturados.

Preparación:

  1. Mezclar la manteca pomada junto con la ralladura de limón, las yemas, el azúcar impalpable, la harina y la sal. Batir hasta obtener una masa homogénea. Cubrir la masa con papel film y llevar a la heladera por al menos 1 hora.
  2. Luego, estirar de 3 mm de espesor y utilizar el cortante que más te guste para hacer la forma. Llevar las tapas a congelar por 15 minutos y hornear a 170°C por 12 minutos.
  3. Una vez frías, bañar la superficie de las lunettes con chocolate blanco derretido y espolvorear por encima con los pistachos.

Clásicas cookies estilo New York: grandes, suaves por dentro y con el exterior perfectamente dorado. Podés personalizarlas con chips, frutos secos o lo que más te guste. ¡Una base infalible para dejar volar tu creatividad!

COOKIES CLÁSICAS NEW YORK

INGREDIENTES:

Para 6 u:

- 110 g de manteca.

- 100 g de azúcar mascabo.

- 100 g de azúcar blanco.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 1 huevo.

- 230 g de harina 0000.

- 1⁄2 cdita. de polvo para hornear.

- 1⁄2 cdita. de bicarbonato de sodio.

- 1⁄2 cdita. de sal.

 

 

Preparación:

  1.  
  2. Cremar la manteca pomada con el azúcar mascabo, el azúcar blanco y el extracto de vainilla. Incorporar el huevo y mezclar bien. Agregar previamente tamizados; la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar hasta integrar.
  3. En este momento, es ideal incorporar los toppings, que pueden ser chips de chocolate negro o blanco, pistachos triturados, o incluso reemplazar entre un 15 % y un 20 % del total de harina por cacao en polvo, para obtener un efecto marmolado, como en nuestro caso. Formar bolitas de masa de aprox. 100 g cada una y colocarlas en una placa con una lámina antiadherente de base y congelar por 20 minutos.
  4. Hornear a 160ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y decorar a gusto con lo que prefieras.
  5.  

¿Amas el cheesecake? Entonces estas cookies con relleno de frutos rojos y frosting de queso crema te van a enamorar. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!

CHEESECAKE CRUMBL COOKIES

INGREDIENTES

Para 6 u:

- 110 g de manteca Milkaut Profesional.

- 100 g de azúcar mascabo.

- 100 g de azúcar blanco.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 1 huevo.

- 230 g de harina 0000.

- 1⁄2 cdita. de polvo para hornear.

- 1⁄2 cdita. de bicarbonato de sodio.

- 1⁄2 cdita. de sal.

Para el relleno:

- 180 g de confitura de frutos rojos.

Para el frosting:

- 200 g de queso crema Milkaut Profesional.

- 100 g de manteca Milkaut Profesional.

- 150 g de azúcar impalpable.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

Preparación:

  1.  
  2. Cremar la manteca pomada con el azúcar mascabo, el azúcar blanco y el extracto de vainilla. Incorporar el huevo y mezclar bien. Agregar previamente tamizados; la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar hasta integrar.
  3.  
  4. Formar bolitas de masa de aprox. 100 g cada una, rellenarlas con un poco de la confitura de frutos rojos, sellarlas y colocarlas en una placa con una lámina antiadherente de base. Congelar por 20 minutos y luego, hornear a 160ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y decorar a gusto con el frosting de queso crema.

Galletitas Linzer con relleno de limón: una combinación perfecta entre lo clásico y lo cítrico. Crocantes, suaves y llenas de sabor... ¡imposible comer solo una!

LINZER COOKIES

INGREDIENTES

Para 12 u:

- 150 g de manteca.

- ralladura de ½ limón.

- 3 yemas.

- 100 g de azúcar impalpable.

- 250 g de harina 0000.

- 5 g de sal.

Para el relleno de limón:

- 2 huevos.

- 60 g de azúcar.

- 30 ml de jugo de limón.

- ralladura de 1 limón.

- 40 g de manteca.

Preparación:

  1.  
  2. Para la masa, batir la manteca pomada con la ralladura de limón, las yemas, el azúcar impalpable, la harina y la sal, hasta obtener una masa homogénea. Enfilmar y refrigerar por al menos 1 hora. Luego, estirar de 3 mm de espesor. Hacer las formas con el cortante que más te guste y congelar las tapas por al menos 15 minutos. Hornear sobre una silicona microperforada de base, a 170 °C por 10 minutos.
  3. Para el relleno, llevar a hervor los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón hasta que nape la cuchara. Pasarlo a un bowl, incorporar la manteca y mixear hasta lograr una consistencia homogénea. Tapar con film en contacto y llevar a la heladera hasta lograr la textura deseada.
  4. Para el armado, una vez frías las tapas, espolvorear con azúcar impalpable y rellenar con el curd de limón, cerrar y ¡disfrutar de estás deliciosas Linzer cookies!

Estas cookies combinan canela, manteca y dulce de leche en una masa suave, realzada con el inconfundible sabor del licor de dulce de leche Tambo. Cada bocado es un homenaje a lo dulce, lo casero y lo irresistible.

COOKIES TAMBO

 

Ingredientes:

Para 6 u:

- 115 g de manteca.

- 15 ml de licor de dulce de leche Tambo.

- 30 g de azúcar impalpable.

- 25 g de miel.

- 1 huevo.

- 30 g de dulce de leche.

- 250 g de harina 0000.

- ½ cda. de canela en polvo.

- 1 pizca de sal.

- c/n de azúcar para espolvorear.

Preparación:

  1. Hacer un cremado con la manteca pomada, la bebida de Tambo, el azúcar impalpable y la miel. Incorporar el huevo y el dulce de leche. Integrar la harina junto con la canela y la sal. Envolver la masa en film y refrigerar por un mínimo de 1 hora.
  2. Luego, dividir en porciones de 80 g. Hacerles forma de bolita, pasarlas por azúcar y aplanarlas con el stamp a usar. Congelar por al menos 30 minutos y luego hornear a 165°C por 15 minutos.

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